水粉混合器的工作原理：
基本包括外套和一个垂直安装的离心泵叶轮。吸入侧边有一个料斗和管道，用于将固体进口和液体分离开来，从而避免了在物料进入外套之前就形成絮状物。液体以高速度进入混合腔，因此在叶轮的中心产生了真空，从而吸入了固体。固体的进入方式可以通过安装在加料斗下面的阀门来进行控制。
在混合器吸入和排出的侧边保持低压非常重要。避免气穴现象。
因此，只有当应用确实需要时，才提供输送泵（大量的压力会降低吸入固体，高粘度物料等），请一定要记住，吸入容量会减少。当出口压力很高时，需要安装一个离心泵来排泄混合器的侧边。当黏性超过500cP时，输送泵和排泄泵必须是正位移泵（转子泵）。
如何使用水粉混合器：
1、使用前应注意各密封件装配的贴切正确,各联结口旋合的紧密可靠检查翼轮的旋转方向应为顺时针，为了确保食品卫生的要求，使用前应先用蒸气进行消毒，如果一切正常即可使用。
2、使用时注意：连接泵盖的上方螺纹管为进液口，混和以后的液体由下方的管口出，泵体下部的二梯形橡胶管接头为连接冷却水的进出口管，专为冷却机械密封之用。
此泵的拆卸非常方便，松开夹箍。即可脱开进料斗与泵盖，旋松四只螺母便可打开泵盖，松开主轴上的锁紧螺母（此螺母为左旋，顺时针方向为松开）拿出翼轮，露出的便是机械密封件。此泵在主轴和马达间尚有二道密封，如发现泄露，应立即检查各密封件是否损坏，如有损坏应立即调换。机械密封件的调换，还需进行研磨后方可使用。
3、使用完毕应立即进行拆卸清洗，以防液料积垢。一般的拆卸清洗至打开翼轮即可。清洗时可先用热水通过，然后拆卸洗刷干净，再按顺序一一装上，机架上的二流奶槽孔注意不能堵塞，否则密封圈失效液体溢至电动机，即有烧毁的可能。
4、使用与清洗时，电动机外罩壳不能卸除，以防浸水，电机损坏。
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